4.21 72515 Замороженные овощи

Замороженные овощи

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 23.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 23.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 23.09.2021

Как определить качество Замороженных овощей

Замороженные овощи – хороший вариант для зимы, так как в этой продукции содержится больше витаминов и полезных микроэлементов, чем в консервированных продуктах или в овощах, выращенных в теплицах. Процесс замораживания выполнятся так, чтобы максимально сохранялась структура тканей овощей, показатели качества и пищевая ценность этих продуктов. Замороженные овощи являются легким гарниром и становятся основой для приготовления разных блюд.

Стандарты качества для замороженных овощей

В России предусмотрен ГОСТ, овощи замороженные отбираются для торговли с ориентиром на этот стандарт. Речь идет о ГОСТ Р 54683-2011, в котором указывается на возможность продажи такой продукции в целом виде или в формате нарезок половинками, кусочками, дольками, кубиками, полосками и шайбами. Овощи могут быть свежезамороженными и быстрозамороженными. Второй вариант подразумевает термическую обработку в процессе подготовки.

  • В замороженном состоянии продукция должна представлять собой рассыпчатую массу.
  • Проверяется чистота овощей, отсутствие повреждений от вредителей, заболеваний и дефектов механического характера.
  • В продукции не должно быть посторонних примесей, а ее цвет однороден и соответствует помологическим сортам овощей в свежем или термически обработанном состоянии.
  • В размороженном состоянии у таких овощей должны быть хорошо выраженные цвет и запах, свойственные таким продуктам в свежем или термически обработанном состоянии. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
  • ГОСТ допускает до 20% массовой доли неравномерно нарезанных или имеющих неправильную форму овощей, а также до 10% обрезки и мелочи.

Выбор замороженных овощей

Чтобы купить качественную продукцию, выбираем замороженные овощи, следуя полезным советам.

  • Покупая продукцию в упаковке, встряхните пакет. Овощи должны перемещаться в нем свободно, а снеговой или ледяной массы быть не должно.
  • Посмотрите на дату изготовления продукта, которая должна приходиться на сезон сбора урожая. Ведь правила говорят, что овощи замораживают на пике содержания в них витаминов и других полезных веществ.
  • Избегайте покупки замороженных овощей, со дня изготовления которых прошло более одного года. Они теряют вкусовые качества при продолжительном хранении.
  • Если покупаете овощи на развес, обращайте внимание на чистоту прилавка и черпака, а также на толщину ледяной оболочки плодов и внешний вид продукции.
  • Более предпочтительна покупка отдельных видов замороженных овощей, что облегчает задачу оценки однородности цвета и других показателей качества продукции.
  • При покупке замороженных овощей следует избегать разморозки продукции, если вы не планируете использовать. При повторной заморозке продукт теряет вкусовые качества.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: