4.21 77993 Ячневая крупа

Ячневая крупа

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 03.08.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 03.08.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 03.08.2021

Производственный цикл Ячневой крупы

Ячневая крупа уникальна. Она содержит массу витаминов и микроэлементов. При этом полностью усваивается организмом и имеет низкую калорийность. Это делает ее незаменимой в лечебном питании, в том числе для людей, следящих за своим весом. Вкусные блюда с ингредиентом в виде этой крупы помогают разнообразить ежедневное меню каждого пятого потребителя.

Объемы российского рынка

Нашими производителями выпускается ежегодно 20-25 тысяч тонн ячневой крупы. При этом 87% поставляется девяткой регионов:

  • Оренбургская область – 22%;
  • Челябинская область – 16%;
  • Липецкая область и Тульская область – по 12% каждая;
  • Курская область – 9%;
  • Татарстан – 6-7%; Удмуртия – 4%;
  • Хабаровский край – до 3%;
  • Саратовская область – до 2%.

Всего же выпуском такой продукции занимается 31 регион. Российские производители полностью покрывают нужды внутреннего рынка.

Ячка относится к сегменту низкого и среднего ценового товара из сферы круп. Цена на нее формируется в первую очередь исходя из урожайности конкретного года, далее по качеству, затратам на упаковку. В последнюю очередь ее определяет торговая марка, но при этом такой параметр может даже удвоить стоимость.

Сейчас реализация крупы выполняется в традиционном виде и в порционной упаковке с малым сроком приготовления. Оба варианта делят внимание потребителей примерно пополам.

Особенности выращивания

Крупа получается из ячменя. Это злаковое растение одно из первых, которое начал возделывать человек. Российскими сельхоз предприятиями возделывается только яровая его разновидность, хотя имеются и озимые сорта. Растение прекрасно переносит даже очень сильные морозы. Устойчиво оно и к засухе.

Культура включается в общий севооборот. Предшественниками выступают картофель, рапс, горох. Для выращивания выбирается участок достаточно плодородный, без кислотности. Недопустимо близкое залегание грунтовых вод или болотистые почвы.

Высевание происходит при прогревании грунта на один-два градуса тепла, всходить растение начинает уже при +4 – +5°С. Наиболее комфортной считается температура в пределах 15 градусов тепла.

В процессе роста растение своевременно подкармливают удобрениями, вносят регуляторы роста, поводят обработку от сорняков, вредителей и болезней. Дополнительное орошение не производится. Растению вполне достаточно той влаги, которая поступает из окружающей среды.

Уборка урожая производится единовременно, поскольку колос на всем участке вызревает одновременно. Она может выполняться как комбайнами с одновременным обмолотом, так и сначала жатками в валки с последующим сбором их комбайном и обмолотом.

Для справки

Помимо изготовления ячки, из зерен производится перловка. Сами зерна используются в пивоваренной промышленности. В России культурой ежегодно засевается более 60 млн. гектаров. Сбор урожая выполняется в объемах, превышающих 20 млн. тонн. Россия – крупнейший производитель ячменного зерна. Всего же в мире выращивается 130-140 млн. тонн.

Ячневая крупа: производство, особенности технологии

Крупа представляет собой дробленое ячменное зерно, освобожденное от поверхностных оболочек, включая частично плодовые. Деление по сортам готовой продукции зависит от размера дробления.

Полученное на переработку зерно тщательно просеивается и пропускается через камнеотделители. Таким образом полностью исключается попадание в зерновую массу посторонних примесей, включая частички грунта. Очистив зерно таким способом, его предварительно ошелушивают, после чего опять направляют на сепараторы воздушно-ситового типа. Одновременно происходит разделение зерна на две фракции по размеру: крупное и мелкое.

Перед повторным шелушением зерно подвергается незначительной гидротермической обработке. Так происходит лучшее отделение оболочек. Шелушение осуществляется многоразово. При этом на выходе получаются три фракции: ядро зерна цельное, ядро зерна дробленое и некоторое количество лузги и зерновой мучки. Два последних продукта имеют большую ценность для использования в качестве кормов для животных. Ядро же проходит дополнительное дробление и шлифовку. После этого оно может загружаться на хранение или фасоваться для последующей транспортировки и реализации.

Упаковка, транспортировка и условия хранения

В качестве потребительской упаковки применяются:

  • пакеты бумажные однослойные;
  • пачки из картона с ламинированным внутренним слоем и без;
  • пачки бумажные с полимерным вкладышем;
  • пакеты полимерные, закрываемые термосварным способом.

Продукция в потребительской упаковке укладывается для транспортировки в гофрокартонные коробки, фанерные или дощатые ящики. Оптовая транспортировка может осуществляться в полимерных мешках.

Перевозка допустима любым видом транспорта при соблюдении основных санитарных правил. Сроки годности и условия хранения устанавливаются производителем. Чаще всего хранение допустимо в пределах 9-15 месяцев в зависимости от типа упаковки.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Ячневая крупа

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: