4.21 62574 Яблоко

Яблоко

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 13.06.2021
  • 38.5 – 85 ₽ Опт
    Цены на 13.06.2021
  • 64.8 ₽ Агроиндекс
    Цены на 13.06.2021

Как определить качество Яблока

Яблоки разных сортов представлены в российских магазинах богатым ассортиментом. Эти плоды содержат немало витаминов и других веществ, полезных для здоровья. Они вкусны сами по себе, являясь еще и незаменимым ингредиентом для многих блюд. Поэтому важно знать, как выбрать яблоки в магазине, обладающие высоким качеством и соответствующие целям, в которых такие фрукты хотят использовать.

Стандарты качества яблок

Для свежих яблок в России предусмотрен государственный стандарт качества ГОСТ Р 54697-2011, согласно которому осуществляется их классификация и отбор для розничной торговли. В этом документе говорится о трех товарных сортах данной продукции – высшем, первом и втором. Каждый из них подразумевает отбор целых, чистых плодов без излишней внешней влажности, которые обладают типичной для ботанического сорта формой и окраской. Для разных цветовых групп в рамках товарных сортов допускается различная по однородности окраска поверхности в один цвет, как правило красный.

В продажу поступают яблоки с разными дефектами внешнего вида.

  • Для высшего сорта это только незначительные дефекты кожицы.
  • Для первого сорта допускаются небольшие дефекты формы и развития плода, наличие легких повреждений в виде нажимов и потертостей площадью не более 1 кв. см, а также незначительные дефекты кожицы.
  • Для яблок второго сорта добавляются допустимые дефекты в окраске, а также увеличивается разрешенная площадь легкий повреждений и дефектов кожицы.

В зависимости от сорта ГОСТ предусматривает различные требования к шероховатому побурению кожицы в области плодоножки.

  • Для яблок высшего сорта возможно наличие бурых пятен, не выходящих за пределы полости плодоножки и не наделенных грубой шероховатостью. Либо допустимо наличие незначительных изолированных следов побурения.
  • Для фруктов первого - речь идет о коричневых пятнах без шероховатости, слегка выходящих за пределы полости плодоножки. У таких яблок допустимо небольшое сетевидное побурение, занимающее не более 20% поверхности плода.
  • Для яблок второго - площадь слабого сетевидного побурения может занимать до трети поверхности, а остальные требования такие же, как и для плодов первого товарного сорта.

Яблоки каждого из сортов должны обладать доброкачественной мякотью без дефектов, не иметь постороннего привкуса и запаха. Недопустимо наличие сорной примеси, поврежденных сельскохозяйственными вредителями плодов, а также гнилых, перезрелых, испорченных химическими веществами или имеющих солнечные ожоги яблок. Допускается продажа фруктов без плодоножки, но место ее отрыва должно быть чистым и без повреждения прилегающей к нему кожицы.

Выбор яблок

Размер яблок, форма и цвет зависят от того, к какому ботаническому сорту они относятся. Поэтому следует внимательно относиться к другим параметрам фруктов и оценивать плоды, исходя из цели приобретения. Ответим на вопрос, как правильно выбирать яблоки, приведя критерии оценки качества плодов таких фруктов.

  • На поверхности качественного яблока нет темно-коричневых или мягких на ощупь пятен, указывающих на гниение мякоти фрукта.
  • Избегайте покупки яблок с порезами или рубцами, которые появляются в процессе сбора урожая и транспортировки до места продажи.
  • Яблоки могут быть красного, желтого и зеленого цвета. Чем он более насыщенный, тем ароматнее будут фрукты.
  • Плоды должны быть твердыми на ощупь, после надавливания не должно оставаться вмятин.
  • У качественного яблока приятный аромат без посторонних запахов.
  • В зависимости от ботанического сорта вкус может быть сладким или кислым.
  • Если на кожице присутствуют морщины, это говорит об увядании плода. От приобретения такого фрукта следует отказаться.
  • Поверхность яблока не должна быть липкой, влажной или скользкой, что указывает на использование химических препаратов при обработке фруктов.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: