4.21 21049 Восточная сладость

Восточная сладость

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 21.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 21.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.09.2021

Как определить качество Восточной сладости

В российских магазинах встречается богатое разнообразие восточных сладостей. Кто-то любит покупать ароматную халву, другие выбирают козинаки, есть и много других товаров этой категории, пользующихся устойчивым спросом. Какими должны быть показатели качества сахарных восточных сладостей? Как выбрать лучшую продукцию из предлагаемого разнообразия товаров? Ответы на эти вопросы будут даны далее.

Стандарты качества восточных сладостей

Для такой продукции есть сразу два государственных стандарта. Один ГОСТ восточные сладости описывает, как продукцию типа мягких конфет. Это государственный стандарт 30058-95, распространяющийся на халву, аланы, ойлу, щербет, чуч-хелу, восточные сладости на фруктовой основе и некоторые другие продукты.

  • Вкус и запах изделий должны быть свойственные им, без посторонних ароматов и привкусов.
  • Для продукции с содержанием жира обязательно отсутствие прогорклого и салистого привкуса.
  • Форма и поверхность восточных сладостей зависят от утвержденной рецептуры.
  • Структура и консистенция также зависят от вида сладостей. У чуч-хеля вязкая консистенция, у халвы полутвердая, у щербета мелкокристаллическая и так далее.

Требования к качеству восточных сладостей на мучной основе прописаны в ГОСТ Р 50228-92. Этот стандарт распространяется на изделия типа курабье, земелаха, бисквит с корицей, трубочки с орехом и другую продукцию. Такие сладости делят в зависимости от рецептуры на:

  • изделия из песочного, слоеного, песочного, сдобного или бисквитного теста с возможным добавлением химических разрыхлителей;
  • изделия из дрожжевого теста, которые готовятся опарным способом;
  • изделия из дрожжевого теста, которые приготовили безопарным способом.

Мучные восточные сладости должны быть хорошо пропеченными и без следов непромеса. Они могут изготавливаться с начинкой, прослойкой или без них. Цвет мучных восточных сладостей равномерный и свойственный конкретному виду. Вкус, форма и запах также зависят от вида изделий.

Выбор популярных восточных сладостей

Есть восточные сладости, названия которых известны всем. Выбор каждого из таких продуктов в магазине уникален, так как продукция отличается друг от друга.

  • Если вы покупаете козинаки, помните, что в составе натурального продукта есть только орехи, подсолнечные или кунжутные семечки и мёд. Бывает, что вместо мёда используется растопленный сахар, такую продукцию лучше не выбирать. Козинаки не должны быть слишком темными, это указывает на то, что продукт пригорел и может горчить.
  • Халву готовят из семян или орехов, которые измельчаются и смешиваются с мёдом, патокой или сахаром. Также в состав этой восточной сладости добавляются сливочное масло, ванилин, изюм, корица или другие ингредиенты. Хорошей халве свойственно слегка крошиться. Темный продукт и влага в виде капель на поверхности продукта – признаки испорченности халвы или слишком большого количества сахара в составе.
  • Лучший мармелад представляет собой кусочки густого варенья, которое засахаривается и подсушивается, после чего смешивается с агар-агаром или другим желирующим компонентом. Но в магазинах чаще продается синтетический мармелад, в составе которого много красителей и ароматизаторов. При выборе такой восточной сладости обращайте внимание на цвет, он не должен быть слишком насыщенным.
  • Натуральный щербет представляет собой кирпичики с изюмом, арахисом, фундуком или цукатами. Качественный щербет мягкий и легко режется, у него сливочный вкус и кремовый окрас.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Восточная сладость

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: