4.21 71354 Укроп сушеный

Укроп сушеный

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 28.07.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 28.07.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 28.07.2021

Производственный цикл Укропа сушеного

Укроп – пряность, присутствующая в доме каждого потребителя в свежем, мороженом или сушеном виде. При этом последняя разновидность является универсальной. Производители реализую ее напрямую в торговые сети, на предприятия общепита, в компании, производящие полуфабрикаты и прочую пищевую продукцию.

Объемы производства сушеной продукции

Укроп сушеный изготовляется:

  • на предприятиях полного цикла. То есть самостоятельно выращивается сырье и далее производится его переработка;
  • в компаниях, работающих полностью на покупном сырье.

Всего в стране выращивается почти 110 тысяч тонн зеленой продукции, импортируется дополнительно не более 10%. Эта часть поступает обычно в зимнее время и реализуется исключительно в свежем виде. Отечественная продукция полностью удовлетворяет сезонный спрос, 35% направляется на переработку, обеспечивающую длительное хранение тем или иным способом. Примерно половина идет на сушку.

Произведенная продукция подразделяется на два типа:

  • приправа, укроп сушеный в которой выступает в качестве дополнительного ингредиента;
  • измельченная пряность без добавок.

Такая продукция выпускается для реализации конечным потребителям через торговые сети, а также для поставок на другие предприятия пищевых продуктов, где укроп используется в качестве ингредиента.

Технология промышленного выращивания укропа на зеленую массу

Растение является однолетником. Причем за сезон можно собрать сразу несколько урожаев зеленой массы. Время созревания – в среднем около 45 суток от всходов до срезки. В промышленном выращивании не допускают его цветения и созревания семян. В противном случае растение бесконтрольно засеет всю территории массово, а зеленая масса уменьшится в объемах и станет слишком жесткой для использования.

Культура неприхотлива. Возделываться может в открытом и закрытом грунте. Она спокойно переживает понижения температуры до минус 4 градусов, но требовательна к количеству света и продолжительности светового дня.

Почва требуется легкая с достаточной влажностью, желательно плодородная. Семена высаживаются ленточным способом или рядами, расстояние между которыми соблюдается таким образом, чтобы сбор урожая мог осуществляться вручную или машинным способом.

Чаще всего не требуется обработка растения за время культивирования от вредителей и болезней. Эти меры обеспечиваются при обработке почвы до посадки. Стоит только следить за сорняками, своевременно рыхлить междурядья и наладить полив, если влажности будет недостаточно.

Срезка или уборка производится при достижении побегами высоты до 20 см. При машинной обработке техника выполняет выдергивание растения вместе с корневой системой, отряхивание ее от грунта и загрузку в бункеры. При ручной сборке сначала срезаются побеги, а далее поле перепахивается.

Урожай укладывается в многооборотную тару из полимерных или комбинированных материалов корнями к корням. Возможна увязка растений в пучки. Складываться продукция должна рыхло без нажима и утрамбовки. Транспортировка должна осуществляться без доступа прямых солнечных лучей и осадков.

В случае, если требуется хранение продукции, то при температуре +15 – +18 градусов и влажности 85-90% сохранность гарантирована в течение 1,5 суток, при +1 – +3 градуса и влажности 90-95% – до пяти суток. В герметической полимерной упаковке при температуре от 0 до +3 градусов возможно хранение до месяца.

Технология сушки укропа

Продукция производится в нескольких разновидностях:

  • измельченный чистый продукт;
  • порошкообразный;
  • в смеси с прочими приправами и пряностями.

Технологическая схема производства выглядит следующим образом:

  • приемка сырья и сортировка;
  • промывка;
  • процесс сушки;
  • этап измельчения;
  • фасовка и упаковка.

Одновременно с сортировкой обрезается корневая система растения. Ее присутствие обеспечивало до этого момента поддержание в растении влаги. В противном случае зелень увяла бы в процессе доставки и предварительного хранения.

Промывка выполняется в несколько этапов. Таким образом сырье избавляется от загрязнений и посторонних примесей. На некоторых предприятиях измельчение проводится до сушки, но таким образом фиксируется потеря питательных веществ, что нежелательно.

Сушка выполняется с использованием специальной аппаратуры. Причем может быть использована различная методика:

  • традиционные электрические сушки, шкафы и тоннельные печи;
  • инфракрасные сушки;
  • сублимационно-вакуумные аппараты.

Независимо от выбранного способа процесс осуществляется таким образом, чтобы сохранить естественный цвет и запах растения. Нежелательно пожелтение или почернение.

Далее высушенный укроп измельчается в зависимости от типа конечной продукции. Возможно соблюдение определенного размера частиц или приведение в порошкообразное состояние. По окончании процесса укроп фасуется и упаковывается. Стандарт предусмотрен ГОСТом 16732-71.

Упаковка для продукции чаще всего изготовлена из полимерных или комбинированных материалов. Закрывается она вакуумным способом термосварными швами.

Укроп сушеный: срок годности и условия хранения

Сроки годности и условия хранения упакованной продукции указываются производителем. Особенно важно следовать им, если смесь имеет сложный состав, поскольку пряности и приправы могут по-разному реагировать на соседство друг с другом в одной упаковке при нарушении того или иного показателя.

После открытия упаковки продукцию стоит переложить в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой. Это должно предотвратить попадание влаги и посторонних запахов.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Укроп сушеный

Статьи по рознице

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: