4.21 20405 Тмин

Тмин

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 21.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 21.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.09.2021

Производственный цикл Тмина

Тмин известен многим потребителям в качестве пряной приправы. Причем если огромное количество прочей продукции этого типа относится к восточной кухне, именно тмин популен в кухне европейской. Продажа тмина осуществляется всеми видами торговых точек. Это обязательный атрибут отделов, специализирующихся на пряностях и приправах. Он может быть как в смесях, так и в индивидуальной упаковке.

Состав российского рынка

На самом деле применение тмина гораздо шире, чем представляют себе рядовые потребители. Он нашел свое использование в пищевой, кондитерской, парфюмерной промышленности, в изготовлении ликероводочной, фармацевтической и табачной продукции. Масло используется в технических целях, а шрот - в корм на животноводческих предприятиях.

Нашими производителями выращивается до 5 тысяч тонн тмина. Дополнительно в страну ввозится порядка 6 тысяч тонн из-за рубежа. Основные поставщики:

  • Индия – 30%;
  • Египет – 30%;
  • Узбекистан – 9%;
  • Сирия – 3%;
  • Китай – 2%.

Это статистика исключительно по семени. Помимо этого ввозится порядка 3,5 тысячи тонн его в виде масла.

Особенности культуры

Растение является двулетником. Это травянистый куст, вырастающий в две фазы до метра. В первый год образуется внушительная листовая розетка в прикорневой зоне, во второй выпускается стрелка, достигающая максимальной высоты в момент формирования семени.

Всходят посевы на 18-25 день. От момента посева до созревания семени проходит порядка 400-450 дней, весят они ничтожно мало. Фактически время сбора тмина наступает, как минимум, через год с начала выращивания. Тысяча штук по весу редко превышает 4 грамма. Стандартная потребительская упаковка тмина вмешает от 4 до 10 тысяч штук. Для большинства блюд достаточно добавления щепотки зерен тмина. Это 0,5 грамма.

Тмин не требователен к температуре. Прорастание семян начинается уже при +6°С. Если листовая розетка уже должным образом сформировалась, то растение способно успешно пережить заморозки до -5°С.

Технология выращивания

Производство тмина начинается с подбора сорта и участка под его выращивание. Растение может быть включено в общий севооборот. Его выращивают после зерновых, зернобобовых культур и картофеля. Земля требует глубокой вспашки после предшественников. В грунт вносят удобрения. Наиболее подходят для выращивания черноземы и легкие по механической составляющей почвы. Желательно неглубокое залегание грунтовых вод.

Посев производится рядами. Между ними обеспечивается расстояние от 45 до 60 см. Нормальный максимум засева – 8 кг семян на один гектар. Особенность этого растения – требовательность к влажности. Поэтому чаще всего семена всей массой предварительно замачивают в воде. Высев осуществляется во влажном виде.

Вплоть до появления всходов на посадке уничтожаются сорняки, и своевременно разбивается почвенная корка при помощи ротационных мотыг или легких борон. После того, как проклюнутся всходы, обрабатываются только междурядья и пропалываются сорняки.

Первый год выращивания обязательны подкормки удобрениями, обработка от насекомых и заболеваний. Возможно прореживание густых посадок. На второй год бороновать рядки уже можно поперек, но далее опять только в междурядьях вплоть до их смыкания.

Сбор тмина

Созревание происходит неравномерно. Если упустить срок, то часть урожая будет потеряна из-за очень активной осыпаемости. Поэтому для уборки не дожидаются полной спелости семени. Как только оно чуть побуреет, и количество таких соцветий достигнет 40%, начинается первый этап уборки. Второй и окончательный – при 60% остатка.

Процесс полностью автоматизирован. Осуществляется специальными комбайнами, которые одновременно отбивают головки соцветий либо составляют валки. Последние просушивают и только после этого обмолачивают.

Изготовление специи

Зерно после сбора просеивается и дополнительно просушивается. Тмин может быть как в виде цельного зерна, так и в молотом. Последний выглядит, как порошок коричневато-бурого цвета.

Фасуется специя в следующие виды тары:

  • пакетики из термосваривающихся материалов;
  • пакетики или пачки бумажные с полимерным внутренним покрытием или двойные;
  • пакетики или пачки из картона с ламинированной поверхностью;
  • стеклянные или полимерные банки.

Влажность семени в упаковке не должна превышать 10%. Срок годности и условия хранения в потребительской таре разрабатываются производителем. Перевозка выполняется любым транспортом, предназначенным для такой продукции.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Тмин

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: