- Агроиндекс и цены на Судака в рознице
- Агроиндекс и цены на Судака в опте

В статье ниже вы узнаете о товарах и ценообразовании Судака.

Цены на Судака

Судак – хищная пресноводная рыба. У нее жесткая чешуя и легко отделимые кости, что делает ее деликатесным продуктом. Взрослые рыбы достигают размера свыше 10-15 кг. В продаже встречается судак весом до 1,5-2 кг. Их вылавливают на реках, озерах и опресненных участках морей.

Товарный вид

На прилавках предлагается разноразмерный судак. Рыба, купить которую можно охлажденной, представлена целиком с головой. Замороженная зачастую очищенная от чешуи и внутренностей. Филе крупных судаков вырезано без кости, хвоста, и плавников.

Формирование цены

Дороже всего стоит большой судак. Рыба, цена за кг которой самая дешевая, не очищена от внутренностей, головы и чешую. Цельные экземпляры весом до 700 гр. обычно продают охлажденными или в глубокой заморозке. Они относятся к низшей ценовой категории. Это рыбы возрастом 1,5-2 года. Крупные судаки закупаются ресторанами и консервными заводами сразу, поэтому на рынке появляются редкостью.