4.21 52387 Сода

Сода

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 26.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 26.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 26.09.2021

Как определить качество Соды

Пищевая сода – продукция, используемая и в кулинарии, и в различных бытовых вопросах. Этот продукт незаменим для приготовления многих кондитерских изделий, его применяет в качестве основного или дополнительного разрыхлителя в выпечке. Пищевую соду используют для хлебопечения, производства газированных напитков и в других ситуациях. Во всех случаях требуется сода хорошего качества, о выборе которой будет рассказано далее.

Сода по ГОСТу

Если вам нужна пищевая добавка сода, ГОСТ 32802-2014 регламентирует качество такой продукции. Он разработан для добавок пищевых натрия карбонатов Е500 и классифицирует такие пищевые продукты на три вида:

  • E500(i) карбонаты натрия безводный, моногидрат и декагидрат;
  • Е500(ii) гидрокарбонат натрия;
  • E500(iii) смесь солей карбоната натрия и гидрокарбоната натрия.

У такого продукта есть несколько характерных особенностей.

  • Консистенция пищевой соды порошкообразная, рассыпчатая. Кристаллический порошок наделен белым цветом и не имеет запаха.
  • Его вкус немного солоноватый (мыльный), вызывающий раздражение при попадании на слизистые оболочки.
  • Пищевая сода должна легко растворяться в воде.

Существует также ГОСТ 2156-76 для натрия двууглекислого (бикарбоната), который также является содой и используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине, в производственной и других сферах. В такой продукции допустимо содержание до 0,02% сульфатов, до 0,005% железа и до 0,05% хлорида натрия. Но в целом это такая же сода пищевая, ГОСТ для которой говорит о кристаллической порошкообразной форме продукта, белом цвете и отсутствии запаха.

Выбор пищевой соды

В России такую продукцию расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или картонную упаковку. Качество пищевой соды во многом зависит от герметичности тары.

  • Покупая такой продукт, внимательно осмотрите упаковку на предмет герметичности. При нарушении целостности тары от приобретения соды следует отказаться, так как она наделена способностью впитывать влагу, что приводит к ухудшению полезных свойств этого товара.
  • Помимо целостности упаковки следует удостовериться в отсутствии твердых уплотнений у ее содержимого. Наличие комков говорит о том, что сода впитала влагу, а значит были нарушены условия хранения продукции.
  • Лучше покупать пищевую соду в небольшом количестве, так как даже при герметичности упаковки и оптимальных условиях хранения она потеряет полезные свойства в течение года. По этой же причине важно обращать внимание на дату изготовления, чтобы купить свежий продукт.
  • В домашних условиях качество пищевой соды можно проверить, насыпав столовую ложку продукта на тарелку и полив его лимонным соком или уксусом. Если появляется реакция, сопровождающаяся шипением, такая сода сохранила свои качества и пригодна для использования.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: