Как определить качество Салата зеленого при покупке и продаже оптом

На российском рынке салат зеленый представлен продукцией собственного производства, но и импортные товары из Израиля, Турции и других государств в этой сфере занимают большую долю. Поэтому стоимость такого продукта в магазинах страны зависит от курса рубля и транспортных расходов. Наибольшее предложение салата на рынке в летние месяцы, закупочная цена в этот период минимальная.

Такую продукцию в России делят на товары первого и второго сорта.

• Обязательна чистоты, свежесть, целостность и здоровый вид розеток и кочанов салата.
• В торговле представлен салат, который не достиг стадии образования семян и формирования цветоносов.
• Продукт должен иметь зеленую окраску с возможными красноватыми и желтоватыми оттенками для различных помологических видов.
• Не допускается наличие излишней влажности салата и признаков самосогревания.
• Продукция должна быть без повреждений вредителями и без ожогов, которые вызваны морозом.
• Выбирать следует салат, который выдержит транспортирование к месту продажи.
• Следует проверять продукцию на отсутствие признаков гнили и сельскохозяйственных вредителей.

Хранение салата зеленого сроком до 2 недель выполняется в сухих, чистых и закрытых от солнечных лучей помещений с влажностью воздуха 95% и температурой от 0 до 1°С. При замораживании продукции она хранится несколько месяцев, не теряя вкусовые качества.