4.21 27404 Перловая крупа

Перловая крупа

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 21.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 21.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.09.2021

Производственный цикл Перловой крупы

Перловая крупа является продуктом переработки зерен ячменя. Мировой производство этой зерновой культуры достигает 150 миллионов тонн в год, причем Россия с 17,5 миллиона тонн лидирует среди стран-производителей ячменя. В основном, выращенный в России ячмень используется как фуражный корм для животных, но и его переработка тоже хорошо налажена. В частности, в России развито производство перловки.

Технология производства перловки

Когда речь идет про производство перловой крупы, технология предполагает подготовку зерна на начальном этапе.

  • Ячмень очищают от посторонних примесей.
  • Удаляются дефектные и мелкие зерна.
  • Затем выполняется гидротермическая обработка культуры, что подразумевает увлажнение зерен и пропаривание в течение нескольких минут.
  • Следующий этап – сушка продукции до собственной влажности 12-14%.

Благодаря этим действиям происходит разрушение клеящих веществ в оболочке и пленке зерна,  плодовые оболочки становятся эластичнее, а ядра зерен более прочными.

  • После этого можно приступать к шелушению зерен, что подразумевает непосредственно удаление оболочек и пленок.
  • Затем идет шлифование, когда с поверхности ядра удаляются остатки плодовых и семенных оболочек.
  • В случае с перловкой шлифование еще и помогает в придании крупе овальной или круглой формы.
  • На заключительной стадии производства перловки крупа просеивается с целью отделить битые ядра и мучку от целых ядер.
  • Когда получена перловка, упаковка крупы выполняется в фасовочные изделия из бумаги, полиэтилена, термосвариваемых и ламинированных пленок.

Транспортировка и хранение перловой крупы

Транспортировка такой продукции выполняется так же, как и в случае с любыми другими продуктами переработки зерна.

  • Необходимо наличие крытого транспорта, защищающего товар от атмосферных осадков.
  • Оптимальная температура в кузове, контейнере или вагоне – до +20°C, влажность воздуха до 75%. Срок хранения перловки в таких условиях достигает 18 месяцев.
  • При транспортировке перловой крупы железнодорожным транспортом используются мешки, которые зашиты машинным способом.
  • Транспортировка такой продукции воздушным транспортом допускается только при использовании ящиков и контейнеров.
  • Для помещений, в которых перевозят перловку, обязательна сухость, хорошая вентиляция и отсутствие зараженности вредителями.

Перловая крупа в продаже

Продажа перловки ведется круглогодично и стоимость такой крупы в первую очередь зависит от урожайности ячменя. Предприятия, где ведется переработка ячменя, есть в большинстве регионов страны, поэтому в региональных магазинах большая доля приходится на местную продукцию. Ее путь до прилавка магазина небольшой. Сначала собирается урожай ячменя, выполняется его переработка в крупу неподалеку от места сбора, а затем перловку транспортируют в магазины. У всех крупных торговых сетей есть контракты с производителями перловки, а небольшие магазины приобретают такую продукцию у оптовиков.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: