4.21 49565 Морковь

Морковь

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 11.05.2021
  • 16 – 17.5 ₽ Опт
    Цены на 11.05.2021
  • 19.8 ₽ Агроиндекс
    Цены на 11.05.2021

Производственный цикл Моркови

На прилавках магазинов присутствует морковь как российского, так и импортного происхождения. Покупателям предложен выбор как по калибровке и сортности, так и по внешним товарным характеристикам. Как выращивают морковь, от чего зависит классификация, какой путь она проделывает до торговых точек? Разберемся далее.

Производственные масштабы

Производство моркови в России – развитая сфера. Ежегодно под эту культуру выделяются посевные площади в районе 70-90 тыс. га. Годовые показатели урожая колеблются между 500 и 700 тыс. тонн. Неравные значения объемов по годам обусловлены климатическими характеристиками каждого из периодов, в котором они фиксировались.

Рейтинг регионов, выращивающих морковь:

  • ЦФО – 25%;
  • ЮФО – 23-24%;
  • СЗФО – 13-14%;
  • ПФО – 13%.

В среднем на одного жителя России приходится 11 кг собранной моркови в год. Несмотря на немалые собственные производственные объемы, имеется недостаток продукции, который восполняет за счет импортных поставок.

Главными импортерами по корнеплоду являются Израиль, Беларусь, Китай и Турция. Ранее существовала на прилавках и продукция из Евросоюза, но в связи с политическими отношениями и торговые сошли «на нет». Бельгия, Польша, Литва, Италия, Франция поставляли 25% импорта до 2014 года. Сейчас эта доля досталась более лояльным производителям.

Всего импортируется от 200 до 300 тысяч тонн в год. В поставках прослеживается четкая сезонность. В летний и осенний период востребованность в зарубежной продукции минимальна. Зимой и весной как раз и добирается основной объем.

Нюансы выращивания

Морковь – овощная культура, приспособленная к климату средней полосы России. При созревании она накапливает максимальное количество витаминов и сахара именно благодаря погодным условиям при созревании. Она более сочная и сладкая по сравнению со своими собратьями из южных стран.

Корнеплод прекрасно переносит небольшие заморозки, но требователен к составу почвы, влажности и уходу. Причем территории, предназначенные под него, подготавливают еще с осени. Это и глубокая пахота, и внесение минеральных подкормок.

В зависимости от сорта выделяют ранние, среднеспелые и поздние разновидности. Первые, как и большинство вторых, выращиваются исключительно на реализацию конечному потребителю сразу после сборки. Последние предназначены для закладки на хранение, они более лежки. Чаще всего сортовая принадлежность выращиваемых растений определяется еще и урожайностью.

Сбор урожая, транспортировка и хранение

Сбор моркови либо ручной, либо при помощи специальных сборочных комбайнов. При машинной сборке необходимо, чтобы ботва растения была все еще в зеленом виде, поскольку происходит подкопка корнеплода и одновременное вытягивание его из земли за зелень. Если тянуть нечего, урожай останется в земле. Поэтому чаще всего уборка проводится ручным или частично ручным способом. Корнеплод сначала подкапывается, потом работник собирает вывернутую морковь.

Перед реализацией моркови или отправкой ее на переработку, корнеплоды слегка обсушиваются. Как правило, в российских условиях они не очищаются механическим способом и не промываются. Вся подготовка моркови к производству может заключаться в избавлении ее от крупных комков грунта и камней.  Возможно помещение в мешки.

Закладка на хранение выполняется в том виде, в котором корнеплод поступил с полей. Поэтому в овощных отделах можно встретить продукцию с комками земли, грязную, а зачастую еще и не откалиброванную. Реализация моркови в этом случае производится на развес. Покупатель сам отбирает необходимое количество приглянувшихся экземпляров и отправляется на взвешивание.

Несмотря на неопрятный внешний вид, хранится корнеплод в таком виде значительно дольше, чем очищенный. Но и в этом случае необходимо соблюдение некоторых условий. Требуемая температура должна быть в диапазоне от +1 до +2 градусов, влажность - от 90 до 95%. Настраивается и система проветривания. Так обеспечивается хранение корнеплодов насыпью, в ящиках и полиэтиленовых мешках.

На прилавках встречается и мытая морковь. В народе ходят слухи о том, что это продукт гидропоники. В случае с импортной продукцией - это действительно так, а вот корнеплод с наших полей реально моется и сушится. Осуществляют подобные процедуры компании-посредники, закупающие товар у производителя и обеспечивающие дополнительную обработку. Такая продукция имеет приятный и опрятный внешний вид, упаковка моркови в этом случае и стоит дороже.

Транспортировка в теплое время выполняется грузовыми авто без спец.оснащения. Зимой же используются термофургоны, где поддерживается необходимый для хранения температурный режим и влажность.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: