4.21 62265 Масло сливочное

Масло сливочное

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 23.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 23.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 23.09.2021

Как определить качество Масла сливочного

Сливочное масло – продукт, изготавливаемый из молока методом сепарирования, либо с помощью сбивания свежих коровьих пастеризованных сливок. В связи с большим содержанием жира не употребляется в пищу отдельно от других продуктов. Его используют для заправки каш, приготовления бутербродов и в других случаях. В составе много витаминов, минеральных веществ и других полезных элементов. Но важно знать, как выбрать настоящее сливочное масло, так как только такой натуральный продукт обладает этими полезными свойствами.

ГОСТ для сливочного масла

Изготовление этого продукта регламентируется ГОСТ 32261-2013, в котором указывается, из чего масло должно состоять и по каким критериям оценивается качество товара.

Популярна классификация сливочного масла по массовой доле содержания жира.

  • 50% – чайное с минимальной для такого продукта калорийностью.
  • 61% – бутербродное, калорийность которого составляет 552 ккал.
  • 72,5% – крестьянское с 626 ккал на 100 грамм, чаще всего предлагающееся покупателям в российских магазинах.
  • 80% – любительское с 709 ккал и наибольшим содержанием воды среди всех видов.
  • 82,5% – традиционное с 748 ккал, также таким процентом жирности обладает вологодское масло.

Продукт изготавливается с применением закваски или без нее, поэтому его принято также делить на сладко-сливочное и кисло-сливочное масло. Производство может идти с добавлением соли или без нее, что говорит о соленом или несоленом продукте.

Признаки некачественного сливочного масла

Определить качество товара в магазине сложно, так как оно может быть расфасовано в закрытые упаковки. Но знание признаков некачественного продукта поможет ответить на вопрос, как выбрать хорошее сливочное масло.

  • При нажатии на упаковку, взятую из холодильника, продукт не должен продавливаться. Если это произошло, у вас в руках некачественное сливочное масло с добавлением растительных жиров.
  • Стоимость натурального продукта не может быть низкой, ведь для производства 1 кг используется до 30 кг молока.
  • Если у такого товара есть ярко выраженный запах, в нем содержатся ароматизаторы, что тоже относят к признакам некачественного сливочного масла.
  • Если срок годности сливочного продукта более 30 дней, в нем содержатся консерванты.

Выбор качественного сливочного масла

Чтобы сделать правильный выбор в магазине, следует внимательно изучать информацию на упаковке.

  • Сливочное масло должно быть изготовлено по ГОСТ 32261-2013.
  • Если ГОСТ на упаковке не указан, так как производство идет по техническим условиям, ориентируйтесь на состав продукта. В натуральном масле нет места растительным жирам, ароматизаторам и другим добавкам. Допускается лишь добавление соли и небольшого количества консервантов. Основа продукта – коровье молоко и пастеризованные сливки.
  • Лучше покупать товары в упаковке из фольги, которая способствует сохранению полезных свойств продукта.
  • Приобретайте продукт, хранящийся в магазинах в холодильниках с температурой, не превышающей 6 градусов.

Качество сливочного масла можно дополнительно проверить в домашних условиях.

  • Обратите внимание на цвет продукта, который может быть беловато-желтым или неярко-желтым, в зависимости от сезона и жирности.
  • Консистенция качественного сливочного масла отличается плотностью, пластичностью, умеренной твердостью и однородностью.
  • Поверхность на срезе продукта должна быть блестящей, но без влаги.
  • Попробуйте масло на вкус, который может быть слабоватым кисло-сливочным или соленым, если продукт производится с добавлением соли. Наличие горького и других привкусов или запахов говорит об испорченном товаре.
  • Можно положить небольшой кусочек в горячую воду. Если масло тает равномерно, оно качественное. В случае с расслаиванием на мелкие составляющие в продукте имеются растительные жиры.
  • Замороженное качественное сливочное масло при резке раскалывается и крошится, а место среза имеет равномерный цвет.
  • Растапливание качественного продукта на раскаленной сковороде происходит без выделения пены и воды.
  • Натуральное сливочное масло, растаяв, сохраняет форму и не растекается по тарелке, когда его оставляют при комнатной температуре.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: