4.21 63151 Кокосовый орех

Кокосовый орех

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 21.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 21.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.09.2021

Как определить качество Кокосового ореха

Кокосовый орех широко используется в кулинарии. Он хорошо сочетается с овощами, мясом, рисом, мучными изделиями, морепродуктами и пряностями. Мякоть кокосового ореха сушат и применяют при изготовлении кондитерских изделий. Ее добавляют в салаты, десерты и используют в других кулинарных целях. Но важно знать, как правильно выбрать кокос, чтобы этот продукт или блюдо на его основе были вкусными и полезными.

Стандарты качества кокоса

Если вам требуется кокос, качество данного продукта следует оценивать по государственному стандарту ГОСТ 34268-2017. В этом стандарте такие орехи разделяют по окраске на желтые, зеленые и коричневые.

  • Согласно ГОСТ, кокос должен продаваться в виде целых, чистых, здоровых и свежих на вид плодов типичной формы и окраски для соответствующего помологического сорта.
  • У орехов гладкая скорлупа, нет внешней кожуры и волокнистого слоя.
  • На поверхности кокоса нет вмятин и трещин, но присутствует три небольших плотных поры.
  • У качественных орехов нет постороннего запаха, присутствует только легкий кокосовый аромат.
  • Мякоть кокоса плотная, имеющая белый или кремово-белый окрас и содержащая внутри кокосовую воду.
  • У мякоти нежная, сочная и желеобразная консистенция. Она имеет сладковатый вкус или безвкусная.
  • Кокосовая вода должна быть прозрачной, без желтоватых капель масла. Она отличается ароматностью и сладким вкусом.
  • Массовая доля кокосовой воды не менее 95%.
  • Недопустима зараженность плодов вредителями, наличие заплесневевших кокосов, признаков болезней и посторонних примесей.

Как выбрать кокос

ГОСТ не дает полного ответа на вопрос, как выбрать хороший кокос. Для покупки качественного ореха следует помнить о некоторых нюансах.

  • Выбирая кокосовый орех, потрясите плод рядом с ухом. Покупать его следует только при наличии характерного звука плещущейся внутри воды.
  • Выбирайте самый тяжелый кокос. Чем больше воды внутри ореха, тем лучше.
  • Осматривайте кокос, чтобы избежать покупки плода с признаками плесени и гнили, с механическими повреждениями, следами болезни и зараженные вредителями.
  • Не покупайте орехи с любыми видимыми дефектами, так как при наличии повреждений они быстро портятся.
  • Кокос не должен быть влажным, а три поры с заостренной стороны ореха слишком мягкими.
  • У плода может быть лишь легкий кокосовый запах, который практически не ощущается. Это подтверждает отсутствие повреждений у кокоса.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: