4.21 39743 Хек

Хек

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 15.01.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 15.01.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 15.01.2021

Как определить качество Хека

Хек входит в семейство тресковых рыб и хорошо усваивается организмом человека. Его традиционно используют для приготовления диетических блюд. Хек жарят, варят, запекают, солят и используют в других кулинарных целях. Такая рыба имеет много полезных свойств, когда она свежая и правильно хранится. Поэтому важно уметь выбирать рыбу хек, чтобы приобрести качественный и вкусный продукт

Качество хека

Хек продается в потрошенном и не потрошенном виде, с головой и без нее, тушками и кусками. Для замороженной рыбы хек ГОСТ предусмотрен такой же, как и для других видов рыб. Это ГОСТ 32366-2013, согласно которому рыба делится на продукцию первого и второго сорта. Для хека второго сорта допускается наличие некоторых дефектов. Например, небольших желтых пятен или отсутствующие жабры. Но в целом требования к продукции обоих сортов одинаковые.

  • Замороженный хек продается с чистой поверхностью и плотно прилегающей к телу чешуей.
  • Рыба наделена естественным запахом с допустимым слабым ароматом йода, других запахов быть не должно.
  • У хека нет механических повреждений, пятен, потемнений, кровоподтеков и помятостей.
  • Допускается наличие поврежденных плавников, но без повреждения тканей.

Если перед вами стоит задача купить охлажденного хека, качество такого продукта следует оценивать по ГОСТу 814-96.

  • Рыба продается без признаков заболеваний и кровоизлияний.
  • Мясо хека имеет плотную упругую консистенцию и с трудом отделяется от костей.
  • Жабры охлажденной рыбы красные или розовые.

Выбор хека

Если вы хотите купить качественного хека, следует обращать внимание на некоторые дополнительные детали, не учитывающиеся государственными стандартами.

  • Обращайте внимание на форму замороженного хека. Рыба должна быть ровной, а не изогнутой, что будет указывать на неоднократную разморозку и обратную заморозку продукта.
  • Потемневшие жабры, заветренность, дряблое мясо без упругости, отсутствие запаха или наоборот выраженный неприятный аромат рыба – признаки несвежести, неправильного хранения или испорченности продукции.
  • Рекомендуется покупать тушку хека длиной до 30 см, так как более крупные особи достигли половой зрелости и содержат меньше полезных веществ.
  • Смотрите, чтобы ледяная глазурь на замороженной рыбе не превышала 1 мм в толщину и была прозрачной или с беловатым оттенком.
Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Хек

Статьи по рознице

Статьи по опту

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: