4.21 11626 Кэроб

Кэроб

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 21.06.2021
  • 12.1 – 12.1 ₽ Опт
    Цены на 21.06.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.06.2021

Как определить качество Кэроба

Кэроб известен, как хороший заменитель какао в кондитерской промышленности, но он может быть использован и по другому. Продающийся в виде порошка или целых плодов рожкового дерева данный продукт обладает сладким вкусом, быстро насыщает, контролирует аппетит, улучшает пищеварение и препятствует перееданию. На его основе готовят горячие и холодные напитки, производят конфеты и шоколад. Кэроб добавляют в вафли, печенье и другую выпечку. Его используют при создании соусов, паст и сиропов. Сиропы на основе такого продукта становятся хорошим заменителем варенья и сахара, топпингом для мороженого и сливочного десерта.

Качество кэроба

Для такой продукции в России не предусмотрен отдельный государственный стандарт, поэтому оценку органолептических показателей кэроба можно делать, ориентируясь на ГОСТ для какао и на стандартные требования к качеству продукции такого вида.

  • У кэроба должен быть свойственные ему запах и вкус, без посторонних ароматов и привкусов.
  • Не допускается зараженность продукции вредителями.
  • В продукте отсутствуют посторонние примеси.
  • Нет следов плесени, излишней влажности и других признаков порчи продукта.

Выбор кэроба

Покупая кэроб, какой лучше выбрать продукт можно принять решение, исходя из целей его применения.

  • Горячие напитки лучше готовить из обжаренного кэроба, наделенного горьковатым привкусом.
  • В качестве подсластителя используется сырой порошок или сироп на основе кэроба.
  • Муку и кондитерские изделия делают из слабо обжаренного порошка или мягкой сердцевины плодов рожкового дерева.

Следует помнить, что цельные стручки кэроба содержат максимальное количество полезных веществ. Если вы выбираете порошок, его цвет и вкусовые качества зависят от степени обжарки.

  • У сырого порошка светлый бежевый оттенок и самый сладкий вкус.
  • Порошок слабой обжарки наделен небольшой кислинкой во вкусе и имеет более темный оттенок в сравнении с сырым продуктом.
  • У обжаренного порошка темный шоколадный цвет и характерный аромат, а во вкусе появляется горечь.

Если вы являетесь диабетиком, лучше всего покупать обжаренный порошок кэроба, так как в нем содержится меньше сахара в сравнении с сырым продуктом.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Кэроб

Статьи по рознице

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: