4.21 78654 Фундук

Фундук

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 28.07.2021
  • 49 – 49 ₽ Опт
    Цены на 28.07.2021
  • 23.9 ₽ Агроиндекс
    Цены на 28.07.2021

Производственный цикл Фундука

Фундуком называется плод лещины. Это растение распространено по всей территории страны. При этом промышленное производство фундука совершенно неразвито, хотя такая посадка может произрастать от 50 до 100 лет и ежегодно приносить стабильный доход.

Особенности российского рынка

Крупным мировым производителем этой продукции является Турция. Это 650-700 тысяч тонн, что составляет 80% всего мирового рынка. Турецкий орех дешев по сравнению с остальным и хорош по качеству. Он и составляет 60% импортных поставок в Россию. Остальное количество ввозится из Грузии и Азербайджана. Их продукция самая свежая, высоколежкая.

Садов фундука в РФ крайне мало, площади посадок невелики. Например, сады в Краснодарском крае – это около трех сотен гектаров, причем засаженных не лучшими сортами. За 2017 год было собрано всего 45 тонн ореха. На текущий год заложены большие мощности, планируется собрать более 100 тонн.

В некоторых регионах практикуется и сбор дикоросов. Работают специальные приемные пункты, обеспечивающие накопление продукции и оплату труда сборщиков. Лесной орех вкуснее окультуренного собрата, но ядро его имеет меньшие размеры, скорлупа более толстая, что делает такой вариант его получения не особо рентабельным. Да и по масштабам такой сбор невелик. Его объемы на рынке не превышают одного процента.

Закладка плантации

Лещина – невысокий кустарник с раскидистой кроной. В дикой природе он образует подлески в смешанных лесах. Крупноплодные варианты растения подходят под сбор продукции.

Культурных сортов растения насчитывается 100 видов, российских – не более десятка. Высадка орехового сада может происходить на почвах, которые не подходят для прочих культурных насаждений. Обусловлено это низкими требованиями орешника к качеству грунта. Кустарник прекрасно приживается на склонах. Он зимостоек, но при этом не терпит засуху и тень.

Саженцы высаживаются с соблюдением схемы: между рядами расстояние в 5 метров, между растениями - 4 метра. В среднем на одном гектаре удается высадить 500 растений.

Первые плоды могут быть получены уже на 3-4 год после высадки саженцев. В этом случае имеется зависимость от выбранного сорта. В полную пору плодоношения растение вступит в 5-6 лет. В среднем можно ежегодно собирать от 10 до 40 центнеров с гектара.

На величину урожаев может влиять возраст растения. В молодости и старости количество орехов, приносимых деревом, снижается. Между тем отличные урожаи будут в течение долгих десятилетий. Некоторые экземпляры плодоносят достаточно хорошо и после столетнего юбилея.

Сбор фундука и переработка

Небольшие хозяйства собирают урожай вручную. Крупные - с использованием техники. В последнем случае проводится ряд подготовительных работ. Если междурядья засеяны травой, то ее предварительно скашивают и вывозят. Поверхность почвы тщательно очищается от сорняков и мусора.

В отличие от многих культур, у орешника лучше дождаться полного созревания плода и опадания его на землю. Прежде, чем приступить к сбору, черед ряд запускается машина, сильной струей воздуха сбивающая плоды на землю в кучки посреди непроходимого ряда. После этого в рядах, где скопился орех, проходит сборочная машина, которая одновременно отсеивает посторонние крупные включения и покровные чешуи.

После сбора орех подсушивается. Это возможно как естественным способом, так и в специальных сушилках. Для оптовой продажи производитель не лущит орехи. В таком виде они способны храниться лучше и дольше, спокойно выдерживают длительную транспортировку. Продукция должна соответствовать ГОСТу 16834-81.

Переработка продукции выполняется как по месту сбора, так и на перерабатывающих предприятиях. В частности в Россию из-за рубежа товар поступает в крупногабаритной таре в нелущеном виде. Все последующие операции производятся уже в наших компаниях.

Встречаются следующие разновидности продукции:

  • орех в скорлупе;
  • ядро ореха сырое;
  • ядро обжаренное;
  • ядро в сахарной/шоколадной глазури;
  • фрукты с ореховой начинкой;
  • ореховые смеси;
  • пасты.

Помимо этого есть и комбинированная продукция.

Транспортировка и хранение

Оптовая упаковка фундука выполняется  в тканевые, многослойные бумажные мешки. При укладке на хранение в штабеля следует соблюдать рекомендуемую нагрузку на тарную единицу. Хранение и продажа фундука может проводиться с соблюдением температуры до +20°С и влажности до 70%.

Потребительская упаковка зависит от типа продукции. Срок годности и условия хранения разрабатываются производителем.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: