4.21 54285 Артишок

Артишок

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 21.06.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 21.06.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 21.06.2021

Производственный цикл Артишок

Артишок хорошо знаком поклонникам испанской и итальянской кухни. Однако массовой популярности он не обрел, хотя с его помощью получаются вкусные, полезные и даже лечебные блюда. Продажа артишока налажена в основном через крупные торговые сети. Также встретить его можно на городских рынках. Большая доля урожая идет в общепит.

Анализ российского рынка артишоков

Официальная статистика свидетельствует о том, что выращивание артишоков происходит в объемах, не превышающих пяти тысяч тонн. Весь он идет на внутренний рынок. Между тем это не более 0,2% продукции, выращиваемой в мире. Крупнейшими странами-производителями считаются Франция, Испания, Италия.

Часть продукции, поступающей на российский рынок, имеет импортное происхождение. Это 50-70 тонн, завозимых из следующих стран:

  • Тунис – 70-72%;
  • Египет – 16%;
  • Беларусь – 12%;
  • Вьетнам – до одного процента.

Такая продукция поступает чаще всего вне российского сезона сбора, что сказывается на ее стоимости. Кроме того, на нее влияет курс валют на момент продажи, таможенные пошлины и тарифы на транспортировку.

Особенности культуры

Плодом, который реализуется, на самом деле является нераскрывшийся цветок растения, родственного обычным садовым астрам. Это многолетник. Первое цветение наступает на второй год, а плодоношение продолжается до 14 лет. Ежегодно наземная часть растения увядает и может быть удалена. Весенние побеги прорастают от корня. С этого момента и до того, когда начинается сбор артишоков, проходит в среднем до 6-7 месяцев.

Растение теплолюбиво. Оно возделывается в температурных пределах от 15 до 25 градусов. Может выдержать непродолжительные заморозки, но только весной, когда побеги молоды. При этом температура ниже -3 градусов губительна, в осеннее время взрослые побеги могут быть повреждены уже при минус одном градусе. Растение довольно капризно, для него негативны как низкие температуры, так и высокие с повышенной влажностью.

Требовательно оно и к составу почвы. Необходим глубоко обработанный и плодородный грунт. Не допускается болотистость и излишняя влажность (желательное значение показателя колеблется в пределах 75-80%). Кислотность должна быть ниже 6,4рН.

Выращивание возможно семенами, рассадой или черенками. При этом сортовое и видовое разнообразие довольно велико. Причем отдельные разновидности используются полностью – соцветия, лист, стебель и корень.

Промышленное выращивание артишоков

Обработку почвы начинают еще с осени. Ее глубоко перепахивают и удобряют. Весной также культивируют, но с менее глубокой переработкой.

Основные особенности возведения культуры:

  • выращивание из семян практикуется в южных регионах с постоянно теплым климатом без заморозков;
  • рассадным способом культура может возделываться как однолетник. Для этого необходимо, как минимум, 100 дней оптимальных для растения климатических условий. В этом случае семена для рассады высеваются в феврале, а в конце сентября можно собирать урожай;
  • деление корневой системы для вегетативного способа производят ранней весной. При этом материнское растение должно быть мощным, а на отделяемом отростке обязательно не менее трех листов. Укорененные побеги высаживают в грунт на постоянное место в конце мая.

За посадками необходим своевременный уход: они поливаются, обрабатываются от вредителей, удобряются, периодически рыхлится грунт, искореняются сорняки.

Сбор урожая выполняют по мере созревания, которое происходит неравномерно. Делается это вручную. Причем соцветия сразу укладываются в транспортировочную тару. Стандарт на продукцию описан в ГОСТ 31853-2012.

Упаковка, транспортировка и хранение продукции

Транспортировочной упаковкой служат деревянные, картонные или полимерные ящики. В пределах одной упаковочной единицы должна соблюдаться единая сортность (видовая и товарная, а также размерная).

Потребительская упаковка – это пакеты или лотки из полимерных или комбинированных материалов. Хотя бы часть ее должна быть прозрачной для того, чтобы потребитель мог оценить внешнее состояние продукции. При продаже листья артишока должны быть прижаты, то есть розетка не должна быть раскрыта. Не должны они иметь и буроватой окраски. В идеале артишок хранится не более недели в условиях пониженных температур. Далее он теряет вкус, аромат, становится восприимчив к внешним воздействиям, впитывая вредные элементы среды.

Импортная продукция перед отправкой обрабатывается специальными ингибиторами. Они не дают возможности соцветию открыться. Помимо этого сохраняется и зеленый оттенок листа. Чаще всего такие артишоки менее вкусны, нежели произведенные российскими сельскохозяйственными предприятиями. Ценность их в том, что реализуется они вне традиционного сезона выращивания.

Перевозка продукции допустима любыми видами транспорта, но с учетом того, что она скоропортящаяся. Недопустимо при транспортировке и хранении присутствие посторонних запахов. Срок годности и условия хранения устанавливаются производителем.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Артишок

Статьи по рознице

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: