4.21 14407 Ананас

Ананас

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 02.08.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 02.08.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 02.08.2021

Как определить качество Ананаса

Растущие в теплых странах ананасы привозят в Россию в большом количестве, так как эти экзотические фрукты популярны в нашей стране. Их едят в свежем виде, используют для приготовления салатов, в кондитерских и других целях. Плоды такого фрукта могут отличаться по форме и цвету, поэтому важно знать, как выбрать ананас и на что необходимо обращать внимание при его покупке.

Стандарт качества ананаса

В России предусмотрен отдельный стандарт для фрукта ананас, ГОСТ Р 54688-2011 классифицирует его на продукт высшего, первого и второго сорта. Согласно стандарту, плоды могут быть с усеченным или подрезанным «хохолком». Первый вариант предполагает укороченную в середине за два месяца до сбора урожая верхнюю розетку листьев, что не оказывает негативного влияния на развитие плода при правильном выполнении процедуры. Подрезанный «хохолок» получается у тех плодов, верхнюю розетку листьев которых удалили после сбора урожая.

Понять, какой ананас лучше, в первую очередь можно по внешнему виду.

  • Плоды, включая «хохолок», должны быть свежими на вид. У «хохолка» исключены сухие, увядшие, поврежденные или болтающиеся листья.
  • Ананасы чистые, не имеющие повреждений насекомыми вредителями и механического характера.
  • Плоды типичной окраски и формы, без признаков болезней.
  • Если есть плодоножка, ее длина не превышает 2 см, а поперечный срез чистый и ровный.
  • У ананасов недопустимо наличие посторонних запахов и привкусов.
  • Плоды в состоянии потребительской зрелости, которые не имеют чрезмерно пористую мякоть, непрозрачность или отсутствие запаха.
  • Излишней прозрачности, брожения мякоти и других признаков перезрелости тоже не должно быть.
  • Мякоть ананаса не должны быть излишне волокнистой в поперечном разрезе, а «глазки» заполнены.
  • Вес плода от 700 грамм и выше.
  • Не должно быть признаков загнивания, плесени и увядания.
  • не допускаются ананасы с чрезмерной влажностью, незарубцевавшимися повреждениями, побитостями, царапинами, углублениями и трещинами.

Для плодов первого и второго сорта допустимы дефекты разной степени окраски, формы и поверхности. Для всех сортов обязательна прямота и простота «Хохолка» без наличия  у него боковых отростков и с длиной не более 150% от размера плода.

Выбор ананаса

Есть и другие советы, помогающие понять, как правильно выбрать ананас в магазине.

  • У спелого фрукта легкий и приятный сладковатый аромат. Наличие чрезмерно насыщенного запаха говорит о перезрелости плода.
  • Цвет ананаса может быть от зеленоватого до желтого. Важно, чтобы окрас был однородным, без бурых потемнений в прожилках между чешуйками.
  • Плоды упругие с пружинистой кожурой.
  • Листья в «хохолке» зеленые с немного подсохшими краями.
  • Если вы хлопаете ладонью по ананасу и слышите глухой звук, такой плод спелый и сочный.

Следует знает еще и о том, как хранить ананас. Такие фрукты не надо помещать в холодильник, они лучше сохраняют вкусовые качества при комнатной температуре.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: