4.21 61467 Амарантовая крупа

Амарантовая крупа

  • 0 – 0 ₽ Розница
    Цены на 26.09.2021
  • 0 – 0 ₽ Опт
    Цены на 26.09.2021
  • 0 ₽ Агроиндекс
    Цены на 26.09.2021

Производственный цикл Амарантовой крупы

Амарантовая крупа – редкий гость на российских прилавках, а многие потребители о ней вообще ни разу не слышали. Между тем история ее применения в качестве ингредиента блюд насчитывает 8000 лет. Кроме того, растение, используемое для ее изготовления, - это ближайший родственник лебеды, широко распространенной по всей территории России.

Российский рынок амарантовой крупы

В России налажена продажа амаранта в основном местного происхождения. Ежегодно это чуть более 60 тысяч тонн. Между тем в мире эти объемы достигают показателей в сотни раз больше.

Импортный продукт на российском рынке - это не более 1%. Причем поступает продукция не в виде каши или муки, а зерном, требующим дополнительной обработки.

С крупой знакомо не более 2,7% покупателей. Из них только 7% употребляют продукт в тех или иных блюдах почти ежедневно, 13% – до трех раз в неделю, 15% – хотя бы пару раз в неделю, 17% – раз в месяц, остальные крайне редко.

Наиболее часто встречается на прилавках продукция ООО «Топ Продукт» из Оренбурга, Piotr i Pawel (Польша), POLEZZNO из Москвы, Alnatura (Германия), ООО «Сампо» из Тверской области.

Данный продукт не относится к дешевому сегменту. Обусловлено это полезностью и редкостью. На стоимости импортных образцов сказываются курсы валют, таможенные пошлины и тарифы на международные перевозки.

Технология промышленного выращивания амаранта

Амарант – широко распространенное растение. Он без проблем произрастает во всех климатических зонах, отличаясь способностью очень быстро наращивать зеленую массу. В России его также допустимо возделывать, но ограниченно. Обусловлено это тем, что у растения имеется ряд биологических особенностей, из-за которых не все регионы подходят для выращивания зерновой разновидности. А вот для зеленой массы на корм скоту – очень многие.

Амарант требует продолжительного светового дня и высокой интенсивности освещения. При этом он не требователен к качеству почвы. Однако она должна быть подготовлена с осени, глубоко обработана с внесением необходимых удобрений, нормализующих химический и минеральный состав.

По весне грунт обрабатывается повторно. На данном этапе он мелко измельчается и выравнивается. Таким образом обеспечивается непопадание семян в пустоты. Благодаря этому удается избежать замедления всходов или пропусков.

Заделка семени производится ленточным способом рядами, между которыми соблюдается расстояние в 45-70 см, а между растениями оставляют до 50 см. Возможна сплошная посадка. Глубина засева - до 1,5 см. Место посева уплотняется для обеспечения более плотного прилегания к почве семян. Точная схема посадки зависит от сорта и региона.

Посев выполняется во второй половине апреля. В зависимости от региона он может продолжаться и до конца мая. Главное при этом, чтобы грунт прогрелся до плюс 10-12 градусов. Всходы появляются примерно через неделю.

После посева растения своевременно избавляют от сорняков. В зависимости от состава почвы может потребоваться дополнительная подкормка удобрениями. К посевам могут проявлять интерес долгоносики, совка и тля. Поэтому их обрабатывают соответствующими препаратами для предотвращения заражения.

С момента всходов и до сбора амаранта проходит от трех до четырех месяцев в зависимости от сорта и региона выращивания. Причем в момент созревания желательна теплая и сухая погода. Урожайность у растения просто гигантская. Засеянные 2 кг зерна на один гектар могут принести до полусотни центнеров.

Сбор урожая выполняется комбайнами по аналогии с пшеницей. При этом зерно сразу ссыпается в кузова техники и транспортируется к местам переработки.

Производство амаранты: переработка зерна на крупу

Из полученного зерна изготовляют крупу и муку. Помимо этого его используют и для получения масла.

Технология выработки крупы схематично выглядит следующим образом:

  • зерно поступает в специальные бункеры, где проходит очистку от примесей в несколько этапов. Причем изначально исключаются посторонние включения – комочки грунта, кусочки стеблей и листвы самого растения. Зерно уже в таком необработанном виде может отправляться на фасовку;
  • зерно направляется на шелушение, где механическим способом снимаются чешуйки. После этого продукция снова проходит очистку. Опять это может быть концом производственного процесса, а далее допускается фасовка;
  • очищенное зерно может быть раздроблено, таким образом будет получена крупа.

Цельные зерна допускается подвергать специальной обработке по аналогии с попкорном. В таком виде продукт также идет в продажу как самостоятельно, так и в составе смесей. На все виды продукции имеется стандарт – ГОСТ 28636-90, но чаще используются ТУ.

Упаковка, транспортировка и хранение

Оптовые партии упаковываются в мешки двух видов:

  • тканевые;
  • двухслойные бумажные.

Их зашивают таким образом, чтобы предотвратить высыпание крупы. Потребительская упаковка - это пакеты полимерные или комбинированные, в которых предусматривается прозрачное окошко для визуальной оценки товара при покупке.

В пределах одной упаковки и партии продукция должна быть однородной по сорту, видовой принадлежности и калибру. Не допускается присутствие поврежденных экземпляров.

Транспортировка допускается любым транспортом. Главное – соблюдение пониженной влажности, отсутствие посторонних запахов и заражения вредителями. Срок годности устанавливается производителем. Чаще всего это срок до года.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Интересные статьи

Интересные статьи по продукту Амарантовая крупа

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Торги. Поиск продуктов
Поиск среди огромной базы продуктов питания по вашим запросам
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: