Таиланд

Продукты питания из Таиланда

Национальные продукты

Том ям (ต้มยำ), Кхау Пхат (ข้าวผัด), Кхау Пхат Нэм (ข้าวผัดแหนม), Кхау Кхлук Капи -ข้าวคลุกกะปิ), Пхат Тхай (ผัดไทย), Рат На (ราดหน้า), Пхат Кхи Мау (ผัดขี้เมา), Кхау Сои (ข้าวซอย), Кай Пхат Ка-пхрау (ไก่ผัดกะเพรา), Кай Пхат Мет Ма-муанг Химапхан (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์).

Экспорт в страны

Национальный напиток - Лао Као

Национальный тайский алкогольный напиток – это Лао Као. Производится он из настоя клейкого риса и сока сахарной пальмы. Путем брожения смесь превращается в алкоголь крепостью от 30 до 45 градусов. На вид это прозрачный напиток желтоватого цвета, а на запах – слабый аромат подгнившего риса. В магазинах Лао Као продается с разного цвета этикетками, обозначающими крепость напитка.

Национальное блюдо - Том Ям

Каждый уважающий себя турист, побывав в Таиланде, непременно должен попробовать национальную гордость – кисло-острый суп «Том Ям». Он готовится на курином бульоне с кокосовым молоком, креветками, рыбой, грибами и ароматными травами.В переводе с тайского Том – это варить, а Ям – это острый салат.В зависимости от разновидности вкуса супа может быть «Том Ям тхале» - с морепродуктами, «Том Ян кай нам кхон» - с курицей на кокосовом молоке.

Продукты на экспорт

$4,4 млрд.$Рис

$1,6 млрд.$Маниок

$1,2 млрд.$Крахмал

$2,7 млрд.$Рыба обработанная

$2,7 млрд.$Нерафинированный сахар

$2,3 млрд.$Обработанные мясные продукты

$823 млн.$Ракообразные

$471 млн.$Мясо птицы

$372 млн.$Моллюски

$239 млн.$Рыбное филе

$321 млн.$Тропические фрукты

Пищевая промышленность

Основной экспортный продукт Тайланда – это рис. Самый распространенный сорт – это жасминовый, получивший свое название за тонкий цветочный аромат. В рисовой отрасли задействовано около 16 млн. человек, что составляет примерно 40% от всего трудоспособного населения.Естественно, местное население едят рис много и часто, считая его своим основным блюдом. Душевое потребление риса в год – 115 кг.

Сельское хозяйство

Сельскохозяйственная деятельность Таиланда является конкурентоспособной отраслью, предлагая на мировой рынок товар, пользующийся высоким спросом.Главная сельскохозяйственная культура – это рис. также выращивается маниок и тапиока, бататы и кукуруза, соевые бобы, сахарный тростинк. Из фруктов – ананасы, кокосы и бананы. В животноводстве преобладает птицеводство и свиноводство.

Рыбный промысел в стране

В Тайланде рыбный промысел находится на особом счету. Это развитая отрасль, приносящая в бюджет значительный доход - около $4 млрд. ежегодно.На мировом рынке тайская рыба и морепродукты ценятся за свое безупречное качество – а все благодаря внедрению в стране инновационных систем хранения, позволяющих надолго сохранить свежесть продукции.Промышленное значение для рыбной отрасли имеют сардина, скумбрия и тунец, которые экспортируются с свежем, замороженном и консервированном виде.В 2016 г. экспорт полуфабрикатов и консервов составил $2 млрд.

Мало кто знает, но впервые энергетический коктейль Red Bull был придуман и запатентован именно в Таиланде еще в 1962 году. Отдыхая в Тае и случайно попробовав напиток, австриец Матешиц выкупил акции местной компании и вывел Red Bull на мировой уровень. Первоначальный вкус напитка слегка отличается от сегодняшнего – он был крепче (с большим содержанием кофеина), слаще и гуще.

О стране

Экономика

Тайланд является аграрной страной с ориентированной экспортной политикой. По объему ВВП в рейтинге стран мира Таиланд занимает 27-ю строчку.В основном, внешнеторговая деятельность Таиланда направлена на удовлетворение спроса Китая, Японии и США. Почти вся часть населения занята в сфере сельскохозяйственной деятельности и туризма. В последние годы экономический уровень страны вырос и средний прожиточный уровень населения также поднялся.

Промышленность

Промышленные отрасли имеют важное значение для Таиланда. Опережают по развитию горнодобывающие сектора, особенно по природному газу, олову и вольфраму.Больше половины от всех промышленный предприятий – это текстильные, рисоочистительные, пищевые и лесопильные фабрики и заводы.Также среди заводов с иностранными капиталами выделяются автосборочные предприятия мировых брендов – Mitsubishi, Honda, Isuzu, Toyota.Не менее развита и ювелирная промышленность, т.к. в Таиланде есть крупные месторождения сапфиров, рубинов, золота и серебра.

Туризм

У тайского правительства очень высокие ставки на туристическую отрасль. В 2016 году турпоток в страну составил 33 млн. туристов, увеличив доход по сравнению с предыдущим периодом на 7% и составив 21% от ВВП.Основная часть туристов посещает Таиланд из Индии, Китая, Японии, Кореи и Гонконга. Также не обходят Таиланд россияне, американцы, британцы и немцы.И даже тайские туристы снова и снова посещают туристические Мекки.Основные достопримечательности Таиланда:Столица Бангкок с храмом Изумрудного Будды, храм Ват Арун, храм Ват Пхо; исторические города древняя столица Сиама и Аюттхая; знаменитый «Золотой треугольник»; Залив Пханг Нга; морской парк Тарутао и пр.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

Кулинарный туризм в городах

Бангкок

Столица славится такими блюдами, как «Пад тай», супом "Том Ям", деликатесной закуской «Мах хор» и лапшой в китайском стиле «Бамии».

Пхукет

На одном из главных туристических островов готовят вкуснейшие суп "Том Ям кунг", пряный салат из папайи "Сом там", курицу с орехами кешью, "Зеленый Карри" с курицей и жареный рис "Као Пхад".

Лучшие рестораны страны

Самуи

В местных ресторанах следует заказать блюдо из пряного риса «Ков мок», жаренные на гриле куски мяса "Сейт", тонкие листы теста "Матаба" и "Желтый карри" на кокосовом молоке.

Кулинарные традиции

• В Тайланде еда ценится превыше всего. Без нее не проходит ни один праздник.
• Тайские горячие блюда и закуски – это одна и та же категория блюд.
• Тайцы съедают все, что положено на тарелку. По их мнению, оставшаяся еда может разгневать Богиню Риса, которая заботится о том, чтобы народ был сытый.
• Тайская кухня, как и китайская, сочетает в себе все 4 основных вкуса: кислый, сладкий, соленый и острый. Если в блюде не будет хотя бы одного, оно считается несбалансированным и невкусным.
• Для тайцев важен сам обряд приготовления блюд и процесс трапезы. Не только вкус, но и внешний вид блюда должен быть приятным – тарелки украшают замысловатым декором из фруктов, овощей, декоративных цветов (особенно орхидей) и даже драгоценными камнями и золотыми самородками.

Страны-соседи и коронные блюда

Рецепт тайских блинчиков с бананом

В Тайланде выпекают блинчики не как у нас, из жидкого теста, а из раскатанных тонких лепешек из крутого теста. Тайские блинчики – популярный фастфуд.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Калорийность на 100 г: 200 Ккал

• 2 стакана муки
• 0,5 стакана воды
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• Соль по вкусу
• 2 банана
• Растительное масло для смазывания блинов
• Шоколадный соус и сгущенное молоко для подачи

Смешать соль, сахар, муку, воду и яйцо до состояния крутого эластичного теста. Отложить на 1 час при комнатной температуре, накрыть салфеткой от образования корочки.

Разделить тесто на маленькие кусочки, скатать небольшие шарики размером с грецкий орех, смазать маслом и дать полежать еще полчаса. .

Бананы нарезать на кружочки.

Тесто раскатать по диаметру посуды для жарки в тончайший блин, аккуратно перенести на разогретую, но не раскаленную сковороду. Сверху выложить начинку из бананов, края завернуть конвертиком, обжарить вторую сторону. При подаче полить сладкими соусами по вкусу и по желанию.